Günümüzde genellikle türkiyenin her yöresinde görebileceğimiz bu tatlıyı püf noktası kadayıfı tepsiye yerleştirdiğimizde üzerine koyacağımız ağırlık çok önemli iyi bir ağırlık yükleyip kadayıfın birbirine işlemesini sağlamalıyız,ve tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olmalı. Afiyet Olsun

Kadayıf tarifimizi çok seveceksiniz biliyorum benimde favori tatlılarımdan biridir İlk olarak şerbetimizi yapıyoruz arkadaşlar şekerve suyu kaynatıp kaynama noktasına geldiginde içerisine 1 adet yarım limon sıkıyoruz ve soguması için köşeye alıyoruz Gelelim tarifimize ilk önce kadayıfı tezgahımıza alıp tiftik tiftik ediyoruz yapışan parçaları ayırıyoruz gerekirse bıçak yardımı ile de dograma yapıyoruz ardından tavaya tereyagımızı alıp kadayıfımızın üzerine döküyoruz yediriyoruz iyice duruma göre tereyağ fazlalaştırılabilir seçim size kalmış ardından Tepsimizin altına tereyağ sürüyoruyorz yanlız tereyağını katı şekilde koyup ortalama 3-4 dakika yağ ile oynayınız yumuşak hale gelsin ardından pekmezimi ekleyip tepsinin alt yüzeyinin her yerini kaplıyoruz Ardından tek tek yavaş yavaş altına ister ceviz istersek antep fıstığı diziyoruz ardından kadayıflarımızı eşit şekilde dağıtarak üzerine bastırarak hareket ediyoruz istersen arasına tekrar ceviz ekleyerek 2 kat yapabilrsiniz en son tüm kadayıfı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine tepsi genişliginde bir agırlık koyarak 1-2 saat bekletilip dolaba koyunuz ardından kadayıfımızı üzeri aşırı yük olması lazım ki kadayıflarımız ayrılmasın ardından 180 derece fırında üzeri kızarana kadar bekletiyoruz kızarma gerçekleşince tepsiyi ters çevirip kadayıfımızı tepe taklak yapıp bi 5 dakika daha fırına veriyoruz fırından çıkartıp soğuk şerbetimizi kadayıfımıza döküyoruz ve dinlenmeye alıyoruz isterseniz yanında dondurma kaymak vb. Servis edebilrsiniz afiyet olsun